西瓜皮炖排骨
| 夏天里西瓜几乎是居家必备，西瓜降火消暑，实际上西瓜皮的消暑作用一点不差，可惜都扔了！这纯属一道变废为宝的夏季单品！ |
【食材与调料】
| 【主料】西瓜皮3块，排骨10根 |
| 【辅料】小葱2根，香菜2根 |
【制作步骤】
 | 1.西瓜切块，红色的瓤用小刀切块拿走，皮儿切块，再用菜刀把外层深绿色的硬皮（中医称为“西瓜翠衣”，可入药，味甘性寒，清热解暑，泻热除烦，用于解暑热烦渴，小便不利等）切掉，切成一厘米宽、3厘米长的条。 |
 | 2.排骨切块。 |
 | 3.锅内加凉水，放入排骨，打火，待水开后打去血沫儿，排骨捞出备用。 |
 | 4.排骨放入砂锅，加水。放入少量料酒、盐和几滴醋。（盐在开始炖时可略微放些，能入味）打火烧开后关小火炖，排骨八成烂时放入西瓜条。待排骨彻底烂熟，放盐，加切好沫的小葱、香菜，装碗。 |
【西瓜皮炖排骨做法小贴士】
| 西瓜皮要烂了才好吃，入口即化！口感要比冬瓜好很多呢！ |
