五香酱肉
酱肉通常用牛肉做主料。由于我家有老人。所以我改用瘦猪肉来做,因为猪肉肉质相对要细一些,老人吃着方便点。 |
【食材与调料】
【主料】瘦猪肉1000g,甜面酱2大勺,糖30g,酱油2大勺,盐4g |
【辅料】八角2粒,香叶1片,桂皮适量,草果1个,葱适量,姜适量,油适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.选用精致瘦猪肉,切成大块。 |
![]() | 2.将猪肉焯水。 |
![]() | 3.将瘦猪肉加入甜面酱 八角 桂皮 草果葱姜和清水煮至用筷子很顺利的插过,关火泡至隔夜 |
![]() | 4. 锅中放油,加入糖熬制冒泡 |
![]() | 5.加入酱油 |
![]() | 6.加入煮肉的少量的原汤 |
![]() | 7.下入煮好的肉块, |
![]() | 8.炖至汤汁浓缩,使每块肉都能均匀沾满汁汤 |
【五香酱肉做法小贴士】
做酱肉,最好选用牛腱子肉。 |