无锡蜜汁干
| 无锡蜜汁干制作简单、口感咸香香甜，作为零食或是佐粥，都是不错的选择哦 ！ |
【食材与调料】
【主料】油豆腐300g |
| 【辅料】小茴香适量，八角适量，小茴香适量，老抽适量，料酒适量，盐1勺，麻油适量，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入油豆腐，焯水两分钟，捞出，挤干水分和油脂。 |
 | 2.锅中放入油，下入小茴香、八角，加入冰糖，炒至熔化后，倒入油豆腐，翻炒片刻。 |
 | 3.接着淋入适量老抽翻炒调色，倒入清水，与油豆腐相平为宜，淋入适量料酒，煮至汤汁半干时，加一勺盐调味，翻炒均匀，大火收汁。 |
 | 4.最后滴入适量麻油提鲜味，关火，放凉后，倒入蜂蜜拌匀，就大功告成了！ |
【无锡蜜汁干做法小贴士】
| 小贴士1、油豆腐用热水煮出里面的油脂，做好的豆干口感更好，而且能去除豆干的异味。 2、加入所有调味料后用大火煮至，直到汤汁全部收干，最后的时候要多观察，以免糊底。 3、冷凉之后再放入蜂蜜拌均匀，不会破坏蜂蜜的营养物质。 4、盐要适可，可尝尝咸淡再添加，油豆腐很吸味，不要太咸。 |
