无糖苹果酱
| 自从喜欢上烘焙，那自制果酱也就成了一项必不可少的食材之一。看了红姐制作的苹果酱，与我的喜好非常相同，我一直很喜爱无糖或低糖的果酱，采用过微波炉法和燃气加热法。尤其喜欢颗粒状的果酱，吃在嘴里有小小的咀嚼感，很是享受这种甜美。 |
【食材与调料】
【主料】苹果750g |
| 【辅料】柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好大个的苹果2只（约750克），清洗干净 |
 | 2.用刀将苹果皮削去 |
 | 3.将苹果去核 |
 | 4.切成薄片。 |
 | 5.取一不銹钢锅，倒入一点点水，覆盖锅底就可。 |
 | 6.将切好的苹果片放入锅里 |
 | 7.盖上锅盖中小火慢慢地熬。 |
 | 8.苹果开始变软，盖锅继续熬。 |
 | 9.水份在逐渐减少 |
 | 10.水份继续减少，取一勺子，划散一下（但不要划到底），盖上锅盖继续熬。 |
 | 11.当用勺子再划散时，已无硬蕊且较粘稠，就OK了，挤入鲜柠檬汁。这个没有拍照。 |
 | 12.如果要保存，趁热装入清洗消毒好的瓶子里，盖上瓶盖，倒置。 我这是要用它做苹果派，就不用保存喽。 |
【无糖苹果酱做法小贴士】
| 小贴士在锅底加入少许水可以有效的防止干锅，水量不宜过多，覆盖锅底就可以。 在熬制过程中一定要用中小火慢慢地熬，也无需搅动到锅底。 加入柠檬汁的作用是防腐、增加口感。 如果保存瓶子一定要干净且无水无油。 |
