无奶油生日蛋糕
| 老妈的生日就在中秋节的前两天，我说到时候给你做个蛋糕吧，老妈却喊着不要啦！我知道她的心思，她怕吃奶油，怕胖，但过生日没个蛋糕总不像样的吧，而且小家伙还等着吹蜡烛呢，所以我跟她说，你放心，一定做过没奶油而且吃了还不怕胖的蛋糕给你。 这款蛋糕不仅没有奶油，而且还加了蔬菜汁和量比较大的可可粉，所以怕胖的美女们也可以放心的吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉80g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】油40g，糖70g，紫甘蓝汁70g，可可粉适量，椰蓉适量，糖豆适量，紫甘蓝适量，柠檬适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫甘蓝榨汁后过滤 |
 | 2.放入适量柠檬汁 |
 | 3.变成玫红色 |
 | 4.准备食材称量好 |
 | 5.四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离 |
 | 6.蛋黄打散放入甘蓝汁拌匀 |
 | 7.放入油打至不见油星 |
 | 8.筛入低筋粉 |
 | 9.把面糊切拌至光滑不见颗粒 |
 | 10.蛋清打至粗泡后放入三分之一白糖 |
 | 11.挤入适量的柠檬汁继续打蛋清 |
 | 12.重复以上三次，把蛋白打至干性发泡，盆倒扣不流动 |
 | 13.取三分之一蛋清与面糊混合均匀 |
 | 14.把剩下的蛋清与面糊轻轻切拌均匀 |
 | 15.倒入模具 |
 | 16.烤箱130度预热5分钟，模具用力放台面敲几下后放入烤箱，中层烤60分钟 |
 | 17.烤好后拿出倒扣到架子上晾凉 |
 | 18.放凉的蛋糕轻轻刮去多余的皮 |
 | 19.把可可粉均匀的筛到蛋糕表面，在周围也均匀的抹一圈 |
 | 20.放上膜片 |
 | 21.撒上少量椰蓉 |
 | 22.取鸡蛋一个分出蛋清蛋白，然后打散 |
 | 23.在蛋清中混入少量紫甘蓝汁，变成绿色 |
 | 24.锅里放抹少量油，把蛋黄和蛋白煎成蛋饼 |
 | 25.把蛋黄剪成条，然后卷起成花样，把蛋白剪成树叶的形状 |
 | 26.码放到自己喜欢的位置 |
 | 27.最后撒一些糖豆装饰即可 |
【无奶油生日蛋糕做法小贴士】
| 用紫甘蓝汁做出的蛋糕表面紫色并不十分明显，还是和平常的蛋糕差不多，但里面却已经有淡淡的紫色了 紫甘蓝汁加柠檬汁后会变成玫红色，而加了蛋清后却会变成蓝绿色，很奇妙哦 蛋皮需要摊薄一些，这样做造型不容易断裂 做好的蛋糕请尽快食用，不可保存太久，以免蛋皮发干变色 因各家的烤箱温度的不同，请按自家的烤箱来调节温度和时间 |
