五花肉炒苦瓜
| 苦瓜，夏日吃，有清热效果。我们家尤其爱吃，现在市场买的苦瓜都是经过嫁接种出来的。我们现在吃的这苦瓜是地道农民种的，囊里面有虫，估计是没有用农药的，属于无公害瓜果吧。喜爱苦瓜的人，想怎么吃都可以，凉伴，炒肉，酿，都可以。食物是不变的，但你可以随你心情而变，让普通的食物在手中烹饪出来后，都是一道美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】苦瓜3条，盐1小勺，油2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.买新鲜的五花肉，切成薄薄的片，待用。 |
 | 2.将苦瓜洗干净，切开，把里面的囊挖干净； 再把苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片； |
 | 3.下油，开始炒苦瓜。不用盖子，直接翻炒。 |
 | 4.放适量的盐 |
 | 5.用另外一个锅炒肉。不用放油，因为五花肉本身带有肥腻的油，翻炒之后会出油的。 |
 | 6.肉炒至七成熟的时候，将苦瓜倒进去，小火焖两分钟。再翻炒。 |
 | 7.由于天热，不能吃太咸，所以基本不怎么放盐。 焖两分钟后，可以直接上盘。 美味的苦瓜炒肉来了。。。。。。。。。。 |
【五花肉炒苦瓜做法小贴士】
| 喜爱苦瓜的人，能吃出苦瓜的甘味。把苦瓜切成开，里面的囊用条羹来挖，免得手指甲挖疼。 把苦瓜切成薄片儿，比较容易炒熟。肉要选五花肉，带有点瘦肉，不太肥也不太瘦，适中。 炒了五花肉之后不用放油，因为肉肉会出油。（夏天别吃太油腻） |
