无花果蛋挞
| 抓住无花果季的尾巴，网购了青皮无花果，颜色太漂亮了！烤过的无花果比生吃好吃！糯糯的甜甜的！太适合做甜点了！今天继续偷懒用飞饼皮做了蛋挞，味道依旧不错！ |
【食材与调料】
【主料】飞饼皮4张，无花果4个，牛奶140g，淡奶油180g，蛋黄4个，砂糖80g |
| 【辅料】低筋面粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.取出冷冻的飞饼皮，放入冰箱冷藏松弛一会等稍微变软后，取2张叠在一起 |
 | 2.慢慢卷起来松弛10分钟 |
 | 3.分成10等份 |
 | 4.取2个剂子叠一起压扁 |
 | 5.把剂子放入蛋挞模具里，手上粘点低粉，用大拇指慢慢往外往上推出蛋挞皮的形，比模具高出一点，放入冰箱冷藏松弛20分钟 |
 | 6.制作蛋挞液：牛奶中加入砂糖搅拌均匀 |
 | 7.加入淡奶油拌匀 |
 | 8.蛋黄打匀加入牛奶液中继续拌匀 |
 | 9.用筛子过滤蛋挞奶液 |
 | 10.无花果切成颗粒 |
 | 11.在每个挞里加入几颗无花果粒 |
 | 12.倒入蛋挞奶液，不要太满 |
 | 13.烤箱预热220度烤20分钟即可 |
【无花果蛋挞做法小贴士】
| 小贴士蛋挞奶液一定要用筛子过滤，这样成品口感会细腻，我的感觉蛋挞奶液有点便甜了，可是适量减点砂糖量！ 蛋挞皮的形，比模具高出一点，因为烘烤后会回缩一点！ |
