莴笋炒肉的做法,怎么做莴笋炒肉好吃,做莴笋炒肉需要哪些食材?-优卡食谱网

从小就喜欢莴笋那种脆脆的口感。小时候只有等到相应的季节才有的吃。现在可好了，随时都可以吃。所以经常用各种方法烹饪。但还是最爱用老家独特的剁辣椒炒着吃。更下饭。莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

【食材与调料】

【主料】莴笋500g，瘦肉100g

【辅料】油适量，盐3g，剁椒1大勺，老抽适量，味精少许，细香葱3棵

【制作步骤】

	1.莴笋和瘦肉切片
	2.剁椒一大勺。这些可都是家公家婆他们自家菜园里种的辣椒，然后自己加工成的纯天然的剁辣椒哦，没有任何防腐剂滴。每年过年的时候我们都会从老家乡下带上满满一油桶的剁辣椒过来。够我们享用一年。
	3.锅红热油。
	4.下肉片翻炒至颜色变白，放盐。
	5.下莴笋翻炒。
	6.下剁辣椒翻炒至熟，加入老抽、味精调味后，下葱段翻炒几下后即可出锅。
	7.装盘。