微波清蒸银鲳鱼
| 银鲳又名镜鱼、车片鱼，为名贵食用经济鱼类，我国沿海均产。体侧扁而高，呈卵圆形，长可达40cm；银灰色；头小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。肉质细嫩鲜美，脂肪含量高，刺少而且多为软刺。烹饪中多整尾使用，适宜于红烧、红焖、清蒸、清炖、熏烤、煎炸等。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲳鱼200g |
| 【辅料】蒜蓉辣酱适量，盐适量，葱适量，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净 |
 | 2.除内脏，改刀 |
 | 3.清洗内脏 |
 | 4.放入盐、料酒、葱姜拌匀 |
 | 5.放入2勺蒜蓉辣酱 |
 | 6.拌匀，腌制3-4小时，入味 |
 | 7.倒去腌出的水，摆入碗中 |
 | 8.微波炉按下清蒸鱼档，即可 |
【微波清蒸银鲳鱼做法小贴士】
| 小贴士腌制的时间要长一点，入味 把腌出的水倒掉，去腥 |
