豌豆小炒
| 豌豆属于豆科植物，常吃豆类食物对身体有很多好处，俗话说的好“每天吃豆三钱，何须服药连年”，由此可见，豆类营养丰富，有助于提高机体免疫力。其中豌豆主治脾胃之病，它富含纤维素、维生素C，能保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。小孩子经常食用豌豆还可以促进大脑发育，强身健体，增加免疫力呢！ |
【食材与调料】
【主料】豌豆150g，甜玉米粒80g，里脊肉60g，姜1片 |
| 【辅料】花生油适量，草菇老抽1勺，盐5g，水淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.甜玉米粒和豌豆分别剥好洗净备用 |
 | 2.里脊肉切成一厘米见方的小丁 |
 | 3.姜切丝 |
 | 4.炒锅烧热倒入比平时炒菜多一些的油 |
 | 5.倒入肉丁迅速滑散 |
 | 6.肉丁变色后用铲子推到一边，放入姜丝煸炒出香味 |
 | 7.炒至猪肉完全变色后加入豌豆和玉米 |
 | 8.翻炒均匀后加入一汤勺草菇老抽 |
 | 9.炒匀后加入开水没过豌豆，水开后转为中小火炖煮片刻 |
 | 10.当煮至豌豆熟透绵软，汤汁耗去一大半时加入适量食盐搅匀 |
 | 11.淋入适量水淀粉勾芡 |
 | 12.翻炒均匀至汤汁粘稠即可关火 |
 | 13.配米饭或馒头吃很香哦…拌面条也是不错的选择呢！ |
【豌豆小炒做法小贴士】
| 小贴士最好能用黄豆酱油，老抽容易上色很深。 |
