豌豆苗炒蛋皮
| 自己发了些豌豆苗，本来准备烧汤的，晚上老公说不想喝汤，就炒成了菜。煎了两张蛋皮，搭配一起做一个简单的快手菜 |
【食材与调料】
| 【主料】豌豆苗100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐2g，姜适量，蒜适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散，加入10克黄酒和5克的玉米淀粉，搅拌成均匀细腻的蛋液，分次倒入锅中，摊成薄蛋饼 |
 | 2.2个鸡蛋摊了4张蛋饼 |
 | 3.自己发的豌豆苗 |
 | 4.蛋饼切丁，青椒也切碎，姜蒜切碎，豌豆苗洗净备用 |
 | 5.锅中放适量油，炒香姜蒜末 |
 | 6.下入蛋皮和青椒丝翻炒均匀 |
 | 7.放入豌豆苗，同时加入盐 |
 | 8.翻炒均匀即可出锅 |
【豌豆苗炒蛋皮做法小贴士】
| 豌豆苗很嫩，非常容易熟，要最后放，而且稍加翻炒即出锅。这样营养也不会被破坏。 |
