外焦里嫩麻豆腐
| 做法简单，而且好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐半斤 |
| 【辅料】豆瓣一小汤勺，辣椒面按个人口味适量增减，蒜苗一根，葱一根，孜然适量，花椒适量，独蒜五个，干辣椒适量，白糖几颗用来提味，鸡精适量，生姜少量，菜籽油一碗 |
【制作步骤】
| 1.豆腐切成一到两厘米边长的块状 | 2.蒜切成颗粒状，蒜苗切段，姜切片，干辣椒剪成两截备用 | 3.油下锅烧辣，关火，等油温降下来之后将花椒 干辣椒 姜 蒜 蒜苗 放入锅中，开大火，炒香。看到辣椒和花椒呈棕色，蒜末呈金黄色即关火，将油里的东西全部捞出弃掉，以免辅料炒糊影响味道和口感哦。。。 | 4.再开火，放入豆瓣，把油炒红 | 5.倒入豆腐块，小火炸两三分钟，翻炒一下，放入孜然，辣椒面，盐，花椒粉，继续炸，炸到感觉豆腐表面有一层薄薄的酥皮，加入白糖，鸡精，翻炒一下，起锅。。。一盘香辣好吃的外焦里嫩豆腐就成功啦？。？ |
【外焦里嫩麻豆腐做法小贴士】
| 在炒料制作过程中加入适量肉沫，会更香更好吃哦 |
