氽烧丸子
| 挤丸子真是个技术活，挤来挤去都不圆，练了半天，好不容易才挤出几个象样的。 |
【食材与调料】
【主料】肥瘦猪肉250g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】蒜2瓣，姜1块，小葱1根，胡椒粉少许，玉米淀粉6茶匙，五香粉1/2茶匙，酱油4茶匙，香油少许，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。 |
 | 3.再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。 |
 | 4.把它拌匀，然后打搅上劲。 |
 | 5.锅内加入清水烧开。 |
 | 6.用虎口挤出肉丸子。 |
 | 7.将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。 |
 | 8.再捞出沥干水分。 |
 | 9.锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。 |
 | 10.烧沸后加入丸子。 |
 | 11.稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。 |
 | 12.最后撒上葱花即可出锅。 |
【氽烧丸子做法小贴士】
| 小贴士在挤丸子时如果粘手，可以沾上点清水再挤。 |
