土豆烧牛肉的做法,怎么做土豆烧牛肉好吃,做土豆烧牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

土豆烧牛肉是吉林省民间菜肴，主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。照此看土豆配牛肉是非常科学的食品，但是民间有牛肉不能与土豆一起吃的说法，不过偶尔吃吃，也确实无所谓了。

【食材与调料】

【主料】土豆180g，牛肉250g，胡萝卜50g，洋葱50g

【辅料】油适量，盐适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，丁香适量，香叶适量，百里香适量，沙姜适量

【制作步骤】

	1.香料：桂皮，八角，花椒，丁香，香叶，百里香，沙姜
	2.咖啡滤纸
	3.把碎的香料放到咖啡滤纸里
	4.用棉线把口扎住，就成了料包。
	5.牛肉洗净。
	6.切块。
	7.牛肉快入凉水，烧开取血末，加香料，豆瓣酱，料酒，姜，放高压锅里压20分钟。
	8.锅中放少许油，烧热，加豆瓣酱炒，放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒个5分钟左右。
	9.加入炖好的牛肉和汤。
	10.最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。