土豆烧牛腩
| 土豆烧牛腩是绝对经典的菜菜，是大学时候聚餐必点菜菜的首选。其实只要大火煮开，小火慢炖，再大火收汁，不用电压锅，牛肉也可以很软烂的。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆200g，牛腩600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，姜2g，葱3g，蒜3颗，八角1颗，桂皮1g，香叶2片 |
【制作步骤】
 | 1.牛腩切大块洗净沥干水分 |
 | 2.放入滚水锅中汆烫 |
 | 3.煮滚后捞出待用 |
 | 4.热锅冷油爆香葱段，姜片，蒜 |
 | 5.放入牛肉块翻炒，烹料酒，加老抽，糖，加水 |
 | 6.加入香叶，八角，桂皮大火煮开转小火2个小时 |
 | 7.土豆去皮切块 |
 | 8.加入土豆，加入生抽，盐，鸡粉 |
 | 9.放入砂锅中慢慢收汁即可 |
【土豆烧牛腩做法小贴士】
| 转入砂锅是为了吃的时候能保温时间长一些，可以直接在炒锅收汁。砂锅收汁，注意汤汁不要全部耗干，土豆容易糊底 |
