土豆焖鸡
| 跟妈妈学的第一道拿手菜 |
【食材与调料】
【主料】土鸡 |
| 【辅料】土豆，生姜，桂皮，八角，辣椒 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡油放入锅中炸出油后，可适当再放入食用油加热至八成熟 |
 | 2.放入桂皮，八角，生姜片炸香 |
 | 3.提前鸡块洗干净沥干水分后，倒入锅中翻炒 |
 | 4.翻炒一会后可放入红辣椒，没有提前用油炸原因是以免将辣椒炸糊 |
 | 5.翻炒鸡块至鸡变色，水接近烧干，锅中开始翻油，倒入料酒翻炒去腥 |
 | 6.料酒完后，可接着放入陈醋，去腥 |
 | 7.继续翻炒，查看锅中水已烧干，锅中鸡油烧出，加入蚝油 |
 | 8.加入酱油 |
 | 9.加盐 |
 | 10.加入豆瓣酱 |
 | 11.翻炒片刻后，加水漫过鸡块。现在可讲鸡内脏倒入 |
 | 12.开水烧开后，转小火，盖上锅盖，待鸡煮烂后试味道，然后放入土豆煮熟 |
 | 13.最后放入青椒，大蒜，出锅 |
【土豆焖鸡做法小贴士】
| 小贴士一定要将水烧干，鸡油冒出后才能加佐料 |
