土豆发面饼
这次尝试用土豆泥和面做的发面饼,没想到口感相当的不错,深受全家人的喜爱。做出的饼饼是空心的,可以装上喜欢的菜菜,吃起来十分过瘾! |
【食材与调料】
【主料】土豆250g,面粉250g |
【辅料】酵母3g,白砂糖10g |
【制作步骤】
1.将土豆洗净,去皮,切片,蒸熟,将土豆用刀碾碎。 | |
2.将土豆泥和面粉混合,将酵母和白糖放入小碗中,加入三十五度左右的温水,让酵母与白糖完全融在温水中,将酵母倒入盆中,和成面团,揉面致包饺子硬度即可。 | |
3.面稍微醒5分钟,不需要发,切成条,搓好,揪成剂子。 | |
4.将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿,将皮儿的中间薄薄的抹一层油。 | |
5.再像包包子一样将皮儿封口,反过来,将摺朝下,摁一下。 | |
6.在平底锅上刷一层薄薄的油,放入小饼,中小火反复翻动,致饼两面出现明显桔红色,表面微微鼓起,即可出锅备用。 | |
7. 用刀切开,放入炒好的菜,即可开动,当然直接食用也可。 |
【土豆发面饼做法小贴士】
1.土豆和面粉的比例是1:1。 2.也可以用牛奶和面,有助于发,增加香味。 3.烙饼时,翻面次数越多,成熟就会越均匀,颜色也就越好看。 |