辣味香茄子
| 软软的茄子加上香辣的辣椒，给喜欢辣椒的你挥洒自如的午餐。 |
【食材与调料】
【主料】辣椒300克，茄子300克 |
| 【辅料】蒜子3片，胡萝卜半个，盐半勺，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒切段，茄子切片，胡萝卜切丁 |
 | 2.蒜子切磨（蒜子这里的一半，其他是炒其他菜的） |
 | 3.锅中不放油，大火加热后放入辣椒，干炒 |
 | 4.炒至辣椒变色后盛出待用 |
 | 5.锅中放油，大火烧热后放入蒜子爆香后放入茄子 |
 | 6.茄子炒至变色后，放入辣椒、盐。炒匀后适当放点开水（不然容易烧焦）盖上锅盖。 |
 | 7.一分钟左右开盖，放入味精调味，装盘，又辣又软的茄子出锅。 |
【辣味香茄子做法小贴士】
| 小贴士1、辣椒最好用比较小的那种小而辣的，我是去菜市场刚好卖茄子那只有这种，就买这种了，这种炒起来不辣，也没有那种香。 2、茄子要用外面自家种的那种土茄子，我也不知道怎么说反正不要超市里那种，那种会比较硬，辣味不容易入。 |
