土豆炖牛肉
| 做法马铃薯去皮，切成大块，泡入水中以去除其中的淀粉。牛肉切块放入沸水中，煮2分钟。大火烧热炒锅中的油至五成热，放葱姜蒜暴香，放入牛肉迅速翻炒至变色，再加入土豆块，待食材吸收足油分后加入高汤，炖煮8分钟。调入料酒、白砂糖和老抽，八角桂皮香叶，翻炒均匀后，盖上盖子，继续炖煮15分钟，至土豆面软。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉400g，土豆3～4个 |
| 【辅料】葱姜蒜适量，油盐白砂糖适量，老抽3汤勺，料酒1汤勺，八角桂皮香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉土豆切块，牛肉放入沸水中，煮两分钟。 |
 | 2.炒锅放油，葱姜蒜暴香，放入牛肉翻炒均匀，加入高汤，放进土豆。 |
 | 3.放料酒，老抽，糖盐，八角茴香香叶，炖至土豆面软。 |
 | 4.出锅。 |
【土豆炖牛肉做法小贴士】
| 小贴士如果没有高汤，用罐装的高汤或者直接用水将鸡精溶解了使用均可。 |
