茼蒿滑肉汤
| 滑肉一直是我的钟爱，它与一般的肉片有所不同，之所以叫滑肉，是因为它在肉的外层裹了更厚一层粉，吃起来更爽滑，肉质更嫩。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉100g，茼蒿50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉切大片，加入适量的酱油和胡椒粉腌制一会儿 |
 | 2.加入适量的淀粉，裹住肉片 |
 | 3.锅中加入适量的水和姜片，水开后，用筷子将肉片一块一块的夹在锅里 |
 | 4.中小火煮开，撇去表层的浮沫 |
 | 5.加入洗净的茼蒿 |
 | 6.煮两三分钟即可，撒上适量的食盐 |
 | 7.起锅，撒上葱花即可 |
【茼蒿滑肉汤做法小贴士】
| 小贴士肉片下锅后不要急着搅动，待它自动浮起。 |
