茼蒿腐皮肉片汤
| 喜欢吃茼蒿是因为喜欢它的那股清蒿香气，茼蒿还含有丰富的氨基酸，有润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力减退等作用。这款用肉片煮出来的汤肉嫩蒿香味道更鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉100g，豆腐皮100g，茼蒿200g，香菇50g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香葱适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉洗净血水，切成薄片。 |
 | 2.肉片放入碗里，加入生粉、香油、酱油拌匀，腌制5至10分钟。 |
 | 3.茼蒿菜择洗干净切成段备用。泡发的豆腐片也切成丝备用。 |
 | 4.水发香菇洗净切成条，葱切葱花备用。 |
 | 5.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入葱花和香菇煸香。 |
 | 6.倒入适量清水。 |
 | 7.放入豆腐皮丝和茼蒿菜。 |
 | 8.调入盐，大火煮沸，放入肉片。 |
 | 9.放入白胡椒粉，大火再次煮沸，起锅调入鸡精提鲜即可。 |
【茼蒿腐皮肉片汤做法小贴士】
| 肉片一定要最后放，这样煮出来的肉片才鲜嫩。 |
