筒骨炖萝卜
| 萝卜是冬天的当季蔬菜，都知道他可以和人参媲美，生吃熟吃都可以，制作方法也是多种多样：腌、炒、炖煮都可以，很多人都喜欢做腌萝卜，简单方便又很下饭。不过煲汤我觉得还是用筒骨做出来的更好吃，汤汁奶白鲜美！ |
【食材与调料】
【主料】猪骨500g，白萝卜1个 |
| 【辅料】盐适量，葱2根，姜半个，花椒10粒 |
【制作步骤】
 | 1.筒骨先用水浸泡一下去除血水，洗干净后冷水下入锅中烧开之后加入姜片、料酒、花椒煮约5分钟后捞出冲洗干净备用 |
 | 2.准备好葱姜（葱切成一大截一大截或打成结，姜切片或用刀拍碎） |
 | 3.砂锅中加水放入筒骨和葱姜 |
 | 4.盖上盖子大火烧开后滴入两滴醋以利筒骨中钙的分解，然后转中小火煮2~3个小时 |
 | 5.筒骨炖煮过程把萝卜去皮 |
 | 6.萝卜切成滚刀块 |
 | 7.筒骨煮2~3小时后加入切好的萝卜盖盖子煮20~30分钟 |
 | 8.然后调入盐和鸡精煮5分钟即可 |
 | 9.用碗盛出撒入葱花 |
【筒骨炖萝卜做法小贴士】
| 小贴士筒骨买回来之后用水浸泡一下去除血水，再冷水放入锅中加姜、料酒、花椒等掉一下水去除腥味 |
