条形的山楂糕月饼
| 记得做广式月饼的时候，追求完美的2：8比例，薄皮大馅的，当家的吃了总是说，皮要是再厚点就好了，说他爱吃皮，可是破坏了2：8的，做出的成品就会不好看，一直都这样让当家的带着小许遗憾。前段时间回娘家了，从徐州带回来这种特产山楂糕，于是就想到了用这个做出变形的月饼来，满足当家的皮厚点的愿望。顺便消耗掉家里做月饼余下的转化糖浆。 |
【食材与调料】
| 【主料】转化糖浆225g，中筋面粉315g，枧水3g，花生油75g |
| 【辅料】山楂糕适量 |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆称重待用； |
 | 2.放入枧水、花生油搅拌均匀； |
 | 3.倒入面粉； |
 | 4.用刮刀拌成无干粉的软面团状； |
 | 5.用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏半小以上； |
 | 6.山楂糕一袋，剪开从中间分成两半等用 |
 | 7.冰箱冷藏的月饼皮拿出来，松驰20分钟； |
 | 8.擀成薄后均匀的薄皮，将山楂糕放在上面，修去多余的边； |
 | 9.再擀一块薄后均等的薄片； |
 | 10.将薄皮盖在山楂糕上 |
 | 11.把他切成大小的均匀的想要的块，均匀排列在烤盘上，180度30分钟即可。 |
【条形的山楂糕月饼做法小贴士】
| 1、这个就是广式月饼的皮，故烤完的点心也要密封回油后食用； 2、糖皮的薄后你自己定，这个量刚好是一代山查糕的量； 3、当然，表面你也可以象做月饼一样刷蛋液放芝麻，那样成品会油光油光的 |
