甜笋骨头汤的做法,怎么做甜笋骨头汤好吃,做甜笋骨头汤需要哪些食材?-优卡食谱网

云南的竹笋出土时间与北方相反，要到每年的雨季来临时竹笋才会破土而出。笋的种类也多，一般茨竹笋适合凉拌吃，苦竹笋适合制作酸笋，而甜竹笋就是民众最喜欢吃的一种笋，甜竹笋体粗壮洁白，笋味甘甜鲜美、清爽可口养丰富，无论鲜食、生炒、烤煮、油焖、做汤，据分析，其鲜笋含糖量4.05%，蛋白质含量2.78%，谷氨酸含量3.7%（干重比），是国内30多种笋用竹中笋体最大、含糖和谷氨酸量最高的竹种之一。甜竹笋含有大量的活性粗纤维，十七种人体必需的人体游离氨基酸和多种微量元素。笋肉厚实，笋质脆嫩，笋味鲜甜爽口，营养价值极高。并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动，清除人体内积聚的有毒物质，可以预防消化系统癌变，起到减肥美容的功效，是具有保健功能的营养佳品。

【食材与调料】

【主料】脊骨500g，甜竹笋500g

【辅料】盐适量，草果1个，姜适量

【制作步骤】

	1.脊骨洗净后砍成小块。
	2.砍好的骨头放入煮锅里，加入适量水，焯水一下，然后洗净浮沫。
	3.把洗好的骨头放入砂锅里，加入适量水煮沸，放入拍散的姜片和1枚草果，改小火煮1小时。
	4.甜竹笋去壳，并削去外层的硬皮，然后洗净。
	5.把洗好的竹笋滚刀切成薄片。
	6.骨头煮一小时后放入竹笋同煮半小时。
	7.竹笋煮熟后，放入适量盐即可食用。