甜酸排骨的做法,怎么做甜酸排骨好吃,做甜酸排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

甜酸排骨是我们家乡摆酒席时必不可少的一道菜。甜酸排骨的做法是需要把排骨炸过，最后才用番茄酱调汁，所以口味香脆酸甜，成莱色泽红亮油润，在喜庆的日子里绝对是一道非常应景的菜！每次喝酒席的甜酸排骨我必定要吃上几块，而且这个菜的剩菜率是非常低的，可谓是男妇老少的最爱呀！

【食材与调料】

【主料】排骨510g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，米酒适量，生粉适量，面粉适量，鸡蛋适量，番茄酱适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.备好排骨两根。
	2.把排骨清洗干净，加进适量盐，花生油，酱油，蚝油，米酒腌制三小时左右，以便入味。
	3.用一干净碗，加进面粉和生粉各一半，打进鸡蛋一个。
	4.加进适量水，勾成芡，兑好后可以放进一块排骨是否可以挂住浆（稀了可以加些面粉或生粉，太稠了可以加些水）。
	5.把所有的排骨倒进拌匀。
	6.热锅下油，把油烧至开始起小泡。
	7.再把挂好浆的排骨放进，开始炸。
	8.炸至金黄色后捞起，再重新把排骨倒进翻炸一遍。
	9.再把炸好的排骨捞起放凉。
	10.把锅烧热，加小许油，白糖，再加进番茄酱。
	11.等番茄酱起泡时把炸好放凉的排骨倒进，翻炒几下马上盛起。
	12.装碟。