天使蛋糕
| 天使蛋糕，因为只用蛋清制作，因此内部洁白无暇，传统的天使蛋糕只用蛋清、糖和面粉制作，不含油脂，口感柔韧，今天我要做的是改良的版本，含有一定量的油脂和更多的湿性材料，口感更加轻盈。成品尺寸：6寸圆形 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉55g |
| 【辅料】玉米油25g，牛奶75g |
【制作步骤】
 | 1.将牛奶和玉米油倒入一个容器中 |
 | 2.用手抽搅拌至乳化，充分融合 |
 | 3.蛋清中加入砂糖 |
 | 4.高速打发至湿性发泡 |
 | 5.将低粉筛入蛋白中，翻拌均匀 |
 | 6.将拌好的蛋糕糊取一部分和2的混合物充分拌匀 |
 | 7.再将新的混合物倒回蛋白糊中，充分翻拌均匀，倒入磨具 |
 | 8.烤箱预热150度，上下火，中下层，烤40分钟 |
 | 9.取出倒扣冷却 |
 | 10.脱模切块食用 |
【天使蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、蛋白打发到湿性发泡即可 2、翻拌要快速且均匀 |
