甜面酱炒田螺
| 田螺，是一款非常美味，且又非常大众的美食。小河边，水潭里，稻田中，处处都有它的身影。从前的老百姓，虽然吃不上大鱼大肉，但是，在劳作的空隙，常常就近取材，使得饭桌上有那么一款美味佳肴。春天，田螺正壮，无论是炒还是煮，都非常美！常常就有那么一句；春天的田螺，美味赛鹅！ |
【食材与调料】
| 【主料】田螺500g |
| 【辅料】盐2g，糖2g，料酒1大勺，鲜抽0.5勺，葱1根，姜2片，蒜2瓣，剁椒1大勺，甜面酱1大勺，胡椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.买来的田螺剪去尾巴，放清水中浸泡1天，洗净沥干 |
 | 2.锅里油热，放姜，蒜爆香，放下田螺煸炒. |
 | 3.放料酒去腥，放糖，盐，剁椒，放小 半碗水。 |
 | 4.放甜面酱，大火煮15分钟。 |
 | 5.放些胡椒粉，葱花煸匀即可。 |
【甜面酱炒田螺做法小贴士】
| 小贴士浸泡田螺时候滴几滴油，这样田螺容易吐的干净。 春天的田螺很鲜的，不用放鸡精。 田螺不要煮的太干，太干了螺肉吸不出。 |
