甜酒酿的做法,怎么做甜酒酿好吃,做甜酒酿需要哪些食材?-优卡食谱网

一天逛超市，儿子看着冰柜中的瓶装酒酿一看再看，还说，他就对这种发酵食品很有兴趣。我一看，很不以为然，因为，我也很喜欢吃这个，多年前这种产品刚以瓶装大批生产进入超市的时候，就买了尝过了。说实话，这样的口味只能对付一下从没尝过高品质酒酿的人，因为没有对比，故不知好歹。当即许诺，老妈亲自做给你吃！家里刚有三斤糯米，就全做了。

【食材与调料】

【主料】糯米1000g

【辅料】酒曲1包

【制作步骤】

	1.糯米泡发一晚，次日用最好。
	2.最好把米平铺在垫了蒸布的蒸片上蒸，这样熟得更均匀，或者不泡发米，直接加水煮成饭。我这次泡发后放在高压锅蒸的方法效果不好，还有硬米粒。要注意。
	3.蒸熟打散饭粒，可适当加一点冷开水，就很容易了。
	4.这次用的甜酒曲。
	5.米饭等冷却到尚存一点温热时再倒入酒曲拌匀，中间戳个洞。上面再撒一些酒曲。
	6.盖上盖子，再用毛巾等厚布包好，放在温暖处发酵，约2到5天，视温度而定。
	7.完成。放入冰箱慢慢吃。如果不想吃太甜，想酒味再浓些，可继续放在常温处发酵。