提子葡式蛋挞
| 葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。 日后朋友聚会终于有一样简单又快捷的点心拿出手了，主要的是好吃。 |
【食材与调料】
【主料】蛋挞皮20个，动物性淡奶油90g，牛奶70g |
| 【辅料】细砂糖40g，蛋黄3个，低筋面粉10g，炼乳9g，提子适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料 |
 | 2.将淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可 |
 | 3.蛋挞皮提前从冰箱冷冻层拿出解冻，再放入提子。 |
 | 4.挞水只需要装到8分满。 |
 | 5.预热好烤箱，200度，烤25分钟左右。 |
【提子葡式蛋挞做法小贴士】
| 小贴士TIPS： 1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到8分满 2、蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。 |
