提子蛋糕卷
| 所有的蛋糕卷里，儿子最喜欢吃的就是提子蛋糕卷，记得第一次我做的蛋糕卷也是提子的不过失败了卷不起来.这次我做的这个蛋糕卷采用的配方是来自文怡的用黄油做的. |
【食材与调料】
| 【主料】细砂糖70g，黄油40g，低糖40g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】葡萄干适量，草莓酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的材料:鸡蛋\低粉\糖\黄油. |
 | 2.蛋黄中加入20克的糖，打发至黏稠，稍微有膨胀的状态. |
 | 3.蛋白分3次加入糖，打到湿性泡发即可. |
 | 4.将蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀. |
 | 5.筛入低粉，搅拌均匀. |
 | 6.将融化好的黄油倒在面糊中，快速的搅拌均匀. |
 | 7.再加入少许的葡萄干搅拌均匀. |
 | 8.将拌好的面糊倒在烤盘上，入烤箱200度，烤15分钟. |
 | 9.将烤好的蛋糕，取出晾凉后，再抹上一层草莓酱. |
 | 10.用油纸包起，用冰箱里冷藏20分钟后切块. |
 | 11.最后的成品. |
【提子蛋糕卷做法小贴士】
| 1、 原来的配方是蛋黄5个，蛋白4个，按照原来的配方烤出来的蛋糕片色泽上是偏黄的. 2、这款蛋糕在蛋黄糊和蛋白糊一起搅拌时，不需要担心消泡问题。 |
