特色蒸洋芋卷卷
| 喜欢吃洋芋（土豆），还有一个原因是里面含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化吸收和进入血液都较缓慢，其性质类似溶解性纤维，可以增加饱腹感，有一定的减肥功效哦！ 今天做的蒸洋芋卷卷一般都在宁夏固原一带常吃，有发面做的，也有烫面做的，发面吃起来柔软一些，烫面吃起来筋斗一些，味道都不错！ |
【食材与调料】
【主料】面1000g，洋芋2个 |
| 【辅料】大葱1根，十三香1匙，自制调和面1勺，盐1.5匙，味精少许，安琪酵母10g，胡麻调和油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把10克安琪酵母用温水化开。 |
 | 2.然后用化好的酵母水缓缓加进面粉搅成面絮，揉成面团。 |
 | 3.揉好的面团抹一层胡麻调和油放面盆蒙上保鲜膜放温暖的地方醒发2小时。 |
 | 4.醒好的面团有原来的两倍大里面充满小孔。 |
 | 5.把醒好的面团揉到气孔排尽，再二次醒发20分钟后取一块擀成长方形面皮，约5毫米厚，不能太薄卷的时候会被洋芋丝扎破。 |
 | 6.这时迅速把洗好削皮的洋芋擦丝，放进切好的葱花，加盐1.5匙，自制调和面1匙（我发的“小炒肉”里有配比），味精少许，十三香0.5匙，用热油1勺泼上去快速搅拌均匀。 |
 | 7.平铺在擀好的面皮上 |
 | 8.从一边慢慢卷起 |
 | 9.切成约1.5寸的段放进抹了油的蒸屉上大火蒸15分钟。 |
 | 10.关火3分钟后揭盖，美味的特色蒸洋芋卷卷就好了。尝尝吧！ |
【特色蒸洋芋卷卷做法小贴士】
| 小贴士这道面点很简单，关键一点是洋芋不要提前放盐，会出水，等到要上锅前再加盐调味！ |
