桃酥
| 桃酥是一款非常普通的中式点心，口感香甜酥脆，无论作为早点还是下午茶都非常不错。第一次做桃酥，用的是花生，很成功。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉200g，绵白糖100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】玉米油80ml，盐适量，泡打粉2g，花生适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将面粉、泡发粉、盐混合均匀，反复过筛两次备用 |
 | 2.玉米油中加入白糖、鸡蛋 |
 | 3.用打蛋器打匀，直到没有水油分离的情况，液体颜色变得淡黄即可，然后慢慢筛入面粉 |
 | 4.用铲子将面粉上下翻拌均匀，没有结块现象 |
 | 5.先戳成长条，再揪成直径约3厘米的剂子 |
 | 6.此时将烤箱预热到180度，桃酥表面刷上适量蛋液，然后撒上黑芝麻，花生，用手捏起搓圆后按扁，有间隔的码在烤盘上 |
 | 7.放入烤箱用180度火力，烘烤约25分钟，直到表面金黄，桃酥裂开即可 |
【桃酥做法小贴士】
| 搅打食用油只要用普通打蛋器即可， 面粉要一点点加入，感觉面糊变粘，能捏成团即可。 |
