桃酥
| 桃酥小时候的时候经常吃，没有想到有一天会自己去做。突然就很想吃这个，但是由于桃酥的口味在印象中太深刻，生怕做出来以后味道不能接受。周末闲来无事，就开始琢磨这个，拿出了3个人的配方，用excel做表研究差别。最后决定选用2个人的方子，一个是君之的，一个是一个豆亲的。这两个方子的差别主要是鸡蛋和糖分。君之的糖多，鸡蛋少，所以可以看到颜色偏重，比较干，口味上来说很酥，但是酥中会有一点点硬。那位豆亲的糖少，鸡蛋比较多，吃起来偏淡，但是非常酥。经过了比较对比，产生了我自己的方子，嘿嘿~ 食材配料的比例是按照我自己的方子来的，步骤图是为了让大家看的明白，用了两个方子的对比图。这个酥绝对是超乎想象的，下次聚会就带它了这个量出来就是12块，正好一个烤盘~ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，植物油55g |
| 【辅料】砂糖40g，鸡蛋液30g，核桃30g，泡打粉1/4小勺，苏打1/8小勺 |
【制作步骤】
 | 1.称30g的核桃 |
 | 2.装个保鲜袋里，用刀拍两下，倒入烤箱。170度烤制5分钟 |
 | 3.每次称糖和面粉的时候，都会用碗然后洗干净，很麻烦，现在发现了一个家用小工具。买的德芙巧克力碗装的盒子，盒子称面粉，盖子称砂糖。每次也不用洗，因为我每次都是买德芙的巧克力，所以每过一段时间，也会把盒子换掉~ 省事喽 |
 | 4.今天要做两个方子，材料是一样的，只是分量不同，分两个碗。把油，鸡蛋倒入容器 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.把面粉筛入蛋液中 |
 | 7.搅拌均匀后，加入核桃碎。颜色深的是鸡蛋少的，颜色浅的是鸡蛋多的 |
 | 8.用刮刀翻拌均匀 |
 | 9.每个面团20克左右，摁在油纸上，刷一层蛋液，可以在中间加点芝麻 |
 | 10.170度，15分钟。出炉了 |
【桃酥做法小贴士】
| 为了保证能够均匀受热，每个面团都要称一下。 |
