汤种面包
| 汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法，汤种面包是在一些面包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉320g，全脂奶粉16g，牛奶40g，绵白糖60g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】玉米油30g，盐适量，酵母适量，清水100g |
【制作步骤】
 | 1.面粉20g+100g清水，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状 |
 | 2.把汤种、鸡蛋、牛奶、白糖、面粉、奶粉、玉米油、酵母依次放入面包桶里,揉面20分钟 |
 | 3.加 盐 ，继续揉面20分钟即可 |
 | 4.醒发 |
 | 5.滚圆 排气，饧15分钟 |
 | 6.揪成小剂 |
 | 7.擀成长条形，沿一侧卷起 |
 | 8.抻长~对折~拧成麻花状 |
 | 9.做成图中的造型，放在铺有油纸的烤盘上 |
 | 10.放到烤箱中进行二次醒发，（里面放一碗开水）~刷蛋液~撒芝麻 |
 | 11.烤箱设置170度~中层~20分钟 |
【汤种面包做法小贴士】
| 小贴士无 |
