汤种白土司
| 一直最喜欢的两种面包就是中种和汤种，相对于中种漫长的发酵、操作时间来说，汤种要快速的多。而且成品也是非常的柔软哦。我这次做的这款汤种吐司，烤好后没有立刻拿出来，温热后才取出，虽然面包有些缩缩的皱褶，但是丝毫不影响它口感，反而更加的柔软。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉30g，高筋面粉180g，低筋面粉30g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】绵白糖35g，精盐1g，清水180g，黄油15g，酵母3g，奶粉20g |
【制作步骤】
 | 1.普通面粉加水100克调成面粉水，然后开小火，慢慢搅拌成汤种的浆糊，（如图这样的稠度）晾凉后放入面包机桶内 |
 | 2.剩余的80克清水倒入面包机桶，鸡蛋液也一起放进去 |
 | 3.称好奶粉也放进去（用面包机自带的小勺子非常方便正确哦） |
 | 4.盐，放在面包桶的一角 |
 | 5.糖，放在面包机桶的另外一角，然后再放入所有的粉类 |
 | 6.酵母放在投料盒的酵母盒里 |
 | 7.安装好面包机桶，然后打开手机，链接美豆面包机 |
 | 8.这次是DIY制作，方便调节酵母的投放和各个程序时间的控制 |
 | 9.搅拌、醒面程序结束后投入黄油 |
 | 10.搅拌可能会导致机器和桶内温度过高，可以打开盖子晾一会，发酵程序时关上。还可以直接打开投料盒盖子散热 |
 | 11.这个是自动发酵程序结束时的状态，肥嘟嘟的小胖胖（就是这一步，我自作主张的刷了点牛奶，呵呵导致面包烤出来表面颜色过深） |
 | 12.等到程序自动结束，面包烤好啦。我没有立马取出，等到温热后才取出，虽然有点点缩，但是水分蒸发少，很柔软 |
 | 13.取出晾凉 |
 | 14.切片食用 |
【汤种白土司做法小贴士】
| 小贴士做吐司的面团需要揉的完全扩展阶段，时间会比较久，为避免面团提前发酵，所以后放酵母，揉面的过程中还一定要打开盖子散热 |
