糖油果子
| 糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉适量，红糖适量 |
| 【辅料】白糖适量，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.容器中倒入糯米粉，按照自己口味添加适量白糖混合 |
 | 2.倒入温水，边倒边搅拌 |
 | 3.和成面团 |
 | 4.放块纱布（防粘），将面团分成大概15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用 |
 | 5.锅中倒入较多的油，记住是没有加热的冷油哦，在倒入红糖，红糖要不了多少 |
 | 6.开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，开始冒泡浮上来了（如图） |
 | 7.全部浮上来了，关火 |
 | 8.等油温稍微降下来，红糖沉入油底 |
 | 9.依次放入圆子，开小火慢炸 不要马上去动它，可以晃动锅子 |
 | 10.炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并在锅里划动，使其受热均匀 |
 | 11.红糖慢慢开始浮上来，用勺子来回推动 |
 | 12.颜色慢慢变深，不停的推动 |
 | 13.直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火 |
 | 14.要炸至外壳较硬，里面就是空心状态，不然起锅后会扁 捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可 |
 | 15.炸完后，剩下的油，等放凉后，糖沉入油底，将上面的油倒出来即可 |
【糖油果子做法小贴士】
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