烫面素包
| 烫面包子算是速食了，连烫面加调馅，总共不会超过一个小时就能吃上，咱还得调素馅。 |
【食材与调料】
【主料】中粉500g，沸水250g，凉水60g，澄面100g，沸水100g |
| 【辅料】油10ml，盐3g，胡萝卜1根，鸡蛋1个，豆腐干50g，粉丝50g，姜粉1小勺，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温； |
 | 2.待烫面放至手温，揉成面团； |
 | 3.澄面放盆里，冲进沸水，边到边搅拌； |
 | 4.把澄面团与面粉的面团合在一起； |
 | 5.使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟； |
 | 6.粉丝过热水烫软； |
 | 7.胡萝卜擦丝焯水； |
 | 8.豆腐干切碎丁，鸡蛋炒熟放进调料盆里，所有的馅料都收入调料盆里； |
 | 9.姜粉、盐、味精、油放进馅料里，调拌均匀； |
 | 10.醒好的面搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开成包子皮； |
 | 11.包入馅料； |
 | 12.捏成包子； |
 | 13.包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅里； |
 | 14.不用醒发，开水上锅，蒸20分钟即可。 |
【烫面素包做法小贴士】
| 小贴士烫面包子，现吃现做，趁热吃，凉了会发硬，加了澄面更加透明。 |
