糖醋小排（简单美味版
| 关于糖醋汁的调配，对于好多新手来说估计跟我一样拿捏不好分量，于是我尝试了好多种做法总结出来这一个比例。我这个单细胞也拒绝复杂的过程，用料少，不放太多油也有利于保持身材哈～哈哈～步骤简单，做出来的却十分美味哦～ |
【食材与调料】
【主料】排骨9小块 |
| 【辅料】番茄酱1勺，醋4勺，白糖3勺，生抽2勺，花椒大料一点，料酒1勺，盐一勺，葱一段，姜片三片 |
【制作步骤】
 | 1.辅料：生抽，香醋，料酒，番茄酱，油。 |
 | 2.辅料：葱段，姜片。 |
 | 3.辅料：花椒大料。 |
 | 4.糖醋汁调配：1勺番茄酱，1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。准备好备用。 |
 | 5.将切好的小段排骨洗净后在开水中烫五分钟，将表面的泡沫漂浮物清理掉。烫好的我盛到了豆浆过滤筛中，让它掉水分，一会入油锅时不至于油沫飞溅。 |
 | 6.锅中放少许油，中火，油七成热时放入葱段和姜片，爆香。 |
 | 7.放入已经烫好的排骨，煎至两面金黄。（煎排骨不需要太多油，也避免了油腻。） |
 | 8.倒入提前调好的糖醋汁。 |
 | 9.在锅中加入没过排骨的清水。 |
 | 10.放入花椒大料。 |
 | 11.放入一勺盐。 |
 | 12.大火至水开后转中小火，盖上盖子，开始炖。 |
 | 13.炖到40分钟左右，这时排骨已经被糖醋汁均匀上色，开始收汁。这时转大火，用筷子翻动避免糊锅。 |
 | 14.收汁完毕的样子，糖色已经很好啦，整个厨房都是软软甜甜的味道啦～盛到盘子里准备美美的享用吧～ |
【糖醋小排（简单美味版做法小贴士】
