糖醋里脊肉
| 很多孩子都喜欢吃这道菜，我家的也不例外。隔一段时间就说想吃甜酸里脊肉，其实也蛮简单，家里有现成的配料、买点新鲜的里脊肉，随时可以烹调。每次做的分量当餐吃完就好。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉200g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖少许，米醋1汤匙，番茄酱3汤匙，鸡粉少许，料酒少许，小唐菜3棵，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将肉切成长条，加料酒，盐，鸡粉腌制半个小时入味。 |
 | 2. 腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉。 |
 | 3.倒入食用油烧热。油温升高后分散放下里脊肉、中火炸至金黄色。 |
 | 4.用过滤网捞起沥干油。 |
 | 5.用吸油纸吸出多余的油。 |
 | 6.小唐菜洗净、对半切开，放进盐开水焯一下捞起，铺在碗底上。 |
 | 7.用 糖，茄汁、醋、生粉调成芡汁。 |
 | 8.大火煮粘稠关火 |
 | 9.倒下炸好的里脊肉翻炒均匀、铲起铺在小唐菜上面、撒点葱花即可。 |
【糖醋里脊肉做法小贴士】
| 小贴士肉先腌制半个小时入味，做酱汁时不用再加盐。拌酱汁时关火翻炒几下保持酥脆。 |
