糖醋咕噜肉
| 此菜始于清代，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉300g，青椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干淀粉适量，糖适量，番茄酱适量，水淀粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。 |
 | 2.锅里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黄。 |
 | 3.将肉捞出后，放入青椒翻炒到熟，盛出备用。 |
 | 4.锅里留底油，放入糖和番茄酱，再加入适量盐。 |
 | 5.倒入少许水淀粉。 |
 | 6.熬煮到汤汁变得粘稠。 |
 | 7.倒入青椒。 |
 | 8.再放入炸好的肉，翻炒到汤汁全部裹上。 |
 | 9.关火加入味精。 |
 | 10.勾芡用的水淀粉适量即可，不可放多。 |
【糖醋咕噜肉做法小贴士】
| 小贴士放猪肉的时候，要用筷子一个一个的夹进去，如果一骨脑倒进去，肉会相连在一起。 |
