糖醋带鱼
| 这款糖醋带鱼与以往的糖醋带鱼在烹制方法上有些区别，稍微麻烦些，但非常好吃。带鱼不但营养丰富，而且具有祛脂降压，补血益气，养颜护肤，提高免疫力，保护心血管系统等功效。用些心思多做几款美味带鱼很值得的。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，淀粉适量，面粉适量，番茄酱适量，酱油适量，糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼摘洗干净。 |
 | 2.选鱼的正身部分切成1厘米多宽的段。 |
 | 3.用盐、醋、葱姜腌制20分钟。 |
 | 4.用面粉、淀粉调制成水粉糊。 |
 | 5.醋、糖、酱油、番茄酱搅拌均匀。 |
 | 6.加葱姜末、盐搅拌均匀成糖醋汁。 |
 | 7.带鱼段挂糊。 |
 | 8.入5、6成热油锅炸熟后捞出沥油。 |
 | 9.糖醋汁入锅烧开。 |
 | 10.炸好的鱼入锅炒。 |
 | 11.带鱼均匀裹上糖醋汁即可出锅。 |
【糖醋带鱼做法小贴士】
| 洗鱼时用淡盐水或是淡醋水，可以很有效的去腥味儿。 喜欢淡颜色的菜品，调味汁中可以加生抽，不加酱油。 为了装盘好看，我只选用了鱼的中间部分，头尾另做红烧了。头尾也这样烹制同样好吃。 |
