糖醋鲅鱼
| 大概有些日子没做鱼了，儿子嚷嚷说想要吃鱼，想起上次鲅鱼打特价的时候买了好几斤还没吃完，翻翻冰箱看看还有4条，就拿出来做了，这次换个口味，糖醋鲅鱼，很好吃也很下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲅鱼4条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，花椒粉适量，大料适量，干红辣椒适量，香叶适量，葱适量，鸡精适量，料酒适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼去除内脏洗净 |
 | 2.用刀划几刀，撒少许盐腌一会 |
 | 3.葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒丝准备好 |
 | 4.将酱油、白糖、醋、盐、适量清水搅成料汁 |
 | 5.热油锅放入鲅鱼煎至两面金黄 |
 | 6.放入葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒丝炒香 |
 | 7.倒入适量料酒 |
 | 8.放入适量花椒粉炒匀 |
 | 9.倒入调好的料汁 |
 | 10.盖盖，大火烧开转中火炖熟 |
 | 11.待汤汁收的差不多时放入盐和鸡精调味，撒上香菜即可 |
【糖醋鲅鱼做法小贴士】
| 煎鱼时要等一面煎定形后再翻面煎另一面 |
