台湾脆皮肠
【食材与调料】
【主料】猪肉馅650克，白糖35克，盐13克，米酒50克，清水适量，五香粉1克 |
| 【辅料】淀粉35克，清水40克，杨肠衣10克 |
【制作步骤】
 | 1.先把盐渍羊肠衣用清水冲掉盐，在放点料酒泡半个小时 |
 | 2.把肉沫里放入主材料，拌匀 |
 | 3.把辅料中清水与淀粉混合 |
 | 4.淀粉水倒入肉馅拌匀 |
 | 5.将羊肠衣套一点在灌肠管上 |
 | 6.然后把肉塞一点出来，只要一点就好 |
 | 7.接着肠衣就很好套了，全部套在灌肠管上，在肠衣一头打结 |
 | 8.接着就可以开始灌肠了，这个是手动灌肠机，还挺方便的 |
 | 9.灌好以后用棉线一节一节把香肠系起来，并且挂在通风处晾晒， |
 | 10.晾好后，这个不学要晒很干，只要外皮干了，捏起来有点硬就可以了， |
 | 11.把晒好后的香肠剪开，大概70到80度煮30分钟， |
 | 12.煮熟的香肠 |
 | 13.吃的时候把锅开小火煎一下，或者烤箱烤5分钟就可以吃了，很香哟 |
 | 14.把吃不完的香肠用密封袋装起来，放进冰箱里，或者冻起来， |
【台湾脆皮肠做法小贴士】
