笋衣烧肉的做法,怎么做笋衣烧肉好吃,做笋衣烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

黄山特产，鲜嫩的笋衣，必须搭配有点肥腻腻的五花肉，红油赤酱，典型的南方美食哈。大家也可以试一试哦。

【食材与调料】

【主料】干笋衣100g，五花肉200g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，冰糖适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，豆蔻适量，槟榔片适量，草果适量，白芷适量，生抽适量，老抽适量

【制作步骤】

	1.配料大集合。
	2.五花肉切成3CM见方的块。
	3.干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水，然后把笋衣撕小块。
	4.锅烧热油，然后把1中的配料倒入炸成黄色，捞出，油留用。
	5.然后把五花肉倒入，煸炒至肉变金黄。
	6.然后把肉放到一边，加入冰糖，炒糖色。
	7.糖炒好了之后放入五花肉，这样肉的颜色比较红亮。
	8.然后倒入老抽，生抽，继续煸炒。
	9.加水炖至肉酥烂。
	10.然后再加入笋衣，同时放点盐调味道。
	11.把汤汁全部收干，就OK啦。