蒜子牛肉
| 黑蒜子牛肉粒算是一道天津本土的特色菜，出了天津卫很难在其他的地方一觅芳踪。此菜用料中西结合，虽说不是制作工艺多复杂的菜肴，但做好吃了着实也是要下点功夫的。其实说简单了只要添加对了调味料包管人人都能做出好味来。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉250g |
| 【辅料】油适量，大蒜2头，黑胡椒粉少许，蚝油适量，淀粉适量，蛋清1个，糖适量，姜1块，黄油少许 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切成2厘米左右的丁 |
 | 2.用蛋清、黑胡椒粉、少许蚝油、淀粉腌渍10分钟 |
 | 3.大蒜剥好，姜切丝 |
 | 4.锅中烧热植物油，倒入腌渍好的牛肉粒划熟取出备用 |
 | 5.另起一锅，将黄油放入锅中中小火放入大蒜瓣煸至金黄色 |
 | 6.倒入牛肉粒调入适量的蚝油翻炒一下，出锅前撒入黑胡椒碎即可 |
【蒜子牛肉做法小贴士】
| 因为蚝油本身有咸度，所以此菜不用再放盐了。 |
