蒜香茄子
| 紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g，大蒜10瓣 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切大块用盐腌制十分钟 |
 | 2.蒜切小粒 |
 | 3.锅中放油加入3/1的蒜炒香 |
 | 4.倒入攥去水分的茄子 |
 | 5.炒制茄子变软 |
 | 6.加入另外的蒜粒 |
 | 7.翻炒均匀即可 |
【蒜香茄子做法小贴士】
| 茄子事先腌制吃油就不会很多，成品也不油腻。 |
