蒜香苦瓜炒肉片
| 之前做苦瓜都是切成非常薄的片，今天创新一下哈，斜刀切片，比较大块一点，配上胡萝卜不仅颜色好看，营养也均衡。同时夏天宜多吃带点苦味的食物，苦瓜就是一个很好的清凉下火的菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉100g，苦瓜200g |
| 【辅料】调和油适量，盐适量，酱油适量，生粉适量，芝麻油适量，蒜蓉适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切片 |
 | 2.放入适量盐 |
 | 3.放入适量水浸泡苦瓜，去掉一些苦味 |
 | 4.瘦肉切片，放入生粉，芝麻油，酱油，盐腌好 |
 | 5.准备蒜蓉 |
 | 6.准备胡萝卜片 |
 | 7.热锅，先将腌好的瘦肉爆炒至八成熟 |
 | 8.起锅备用 |
 | 9.另起油锅，爆香蒜蓉 |
 | 10.放入胡萝卜同爆香 |
 | 11.放入苦瓜 |
 | 12.苦瓜煸炒至变色后放入适量盐 |
 | 13.放入适量酱油，再炒一会 |
 | 14.起锅装盘，完成 |
【蒜香苦瓜炒肉片做法小贴士】
| 苦瓜配上蒜，是非常好的搭配 瘦肉提前用芝麻油酱油生粉腌好，容易入味，且爆炒出来后会很嫩。 |
