蒜香芥兰
| 今天去买菜，看到芥兰还不错，挺嫩的，就买了一些回来。芥兰产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥兰350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.把芥兰去掉老叶，洗干净，在开水中氽熟（如果梗老的话要剥掉梗表面的皮） |
 | 3.氽好的芥兰装入盘中 |
 | 4.把蒜剁成蓉 |
 | 5.热油锅把蒜煸炒至微焦后关火，加入适量盐和料酒 |
 | 6.再加入生抽，拌匀 |
 | 7.把蒜汁均匀的淋在芥兰上 |
【蒜香芥兰做法小贴士】
| 1.氽芥兰的水中要放少量的油和盐，这样煮出来更翠绿。 2.加料酒可以起到增香的作用。 |
