蒜香海米拌菠菜
| 这段日子做蒜味的菜， 我总是把算切成极细的末，某人问“你咋不捣碎成泥？那多简单！”说实在的哈，我都没和你说，我把捣蒜的蒜臼子，给捣烂了，底子直接给捣下来了~~记得当时我爹给买的时候还跟我说，“我跟你妈用的那个蒜臼子比你姐姐的年龄还大呢”。我当时想我也争取用个几十年，然后传给我儿孙们。谁知，它就这么壮烈成仁了，跟了我还不到10年.......今儿做蒜香菠菜，还是刀切的，看咱的刀工，多厉害~~~~~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜300g |
| 【辅料】海米1小把，粉丝适量，蒜头5个，味极鲜1汤匙，蚝油1汤匙，老醋适量，白糖1/3茶匙，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝适量，用开水煮熟，捞出过凉水后，沥干备用 |
 | 2.菠菜，用加了少许盐的开水焯烫后，沥干水备用 |
 | 3.海米，用温水泡软，沥干水备用 |
 | 4.蒜头，切成极细的末（捣成泥也行，但我真心的发现还是切末的口感更好） |
 | 5.蒜末里加入味极鲜、蚝油、老醋、香油，一点点白糖，拌匀（加糖是为了提鲜，不能加多了，如果菜品尝出了甜味，那反而不美） |
 | 6.把粉丝，菠菜，海米放在搅拌的容器里，倒入调味料， |
 | 7.拌匀装盘即可。 |
【蒜香海米拌菠菜做法小贴士】
| 菠菜用淡盐水焯烫才会保持翠绿的颜色，只要断生即可，时间久了会变得软烂口感不好 调味汁可以根据自己的喜欢加入少许辣椒油味道更好 白糖是用来提鲜的，所以一定不能放多了。 |
