酸鲜鱼汤
| 好久没煮过鱼汤了，今天正好有新鲜的鱼，西红柿和洋葱，所以就来煮个酸鲜鱼汤，味道很浓，很鲜，非常不错的一道家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】福寿鱼2条，西红柿1颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，洋葱半个 |
【制作步骤】
 | 1.鱼杀好洗净，西红柿洋葱生姜洗净 |
 | 2.鱼切块，洋葱切块，西红柿生姜切片 |
 | 3.锅内加适量的油，再加一点盐 |
 | 4.待油热至9成热放入鱼块小火煎 |
 | 5.加入姜片 |
 | 6.待鱼翻面后放入西红柿 |
 | 7.加入洋葱，煎至西红柿微微软化 |
 | 8.加入一点水，暂时不要淹没鱼块，小火煮开 |
 | 9.再加入一半的水继续煮 |
 | 10.煮开后再煮2分钟即可，此时鱼汤有微微白色 |
 | 11.出锅 |
【酸鲜鱼汤做法小贴士】
| 1、因为煎鱼时已经加入了足量的盐，所以后来的过程中是不需要在调味的 2、加入洋葱既可以提鲜，又可以去腥，很不错 |
